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漳州鱼粥

美食广场   时间:2014-12-24 15:32    http://www.lwxww.cn/   

  鱼粥的制作材料:

  主料:饭一碗(新鲜饭或冷饭均可),鲳鱼(或鲩鱼腩)三两,冬菜一汤匙,冬菇三只,芹菜二条去叶切短度,大地鱼一条。调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。

  鱼粥的做法:

  1、冬菜洗净,揸干水。

  2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。

  3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。

  4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。

  5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。

来源:龙文新闻网 编辑:杨滨平 时间:2014-12-24 15:32 收藏此页